Bagi ibu rumah tangga atau orang yang hobi memasak, wajan adalah salah satu perkakas yang sangat penting. Penggunaan wajan penggorengan yang tepat akan menunjang hasil masakan menjadi lebih lezat dan menarik. Namun, tidak sedikit orang yang masih bingung untuk menentukan wajan apa yang paling sesuai untuk mereka.
Bagi Anda yang masih bingung, PickyBest akan memberikan tips memilih wajan penggorengan terbaik. Kami juga akan memberikan rekeomendasi sepuluh wajan penggorengan terbaik, mulai dari merek Maxim, Oxone, hingga IKEA. Yuk, disimak!
Cara Memilih Wajan Penggorengan
Berikut ini adalah beberapa kriteria yang bisa Anda jadikan pertimbangan sebelum memutuskan membeli wajan penggorengan terbaik.
Pilih berdasarkan Bahan Dasar maupun Bahan Pelapis (Coating)-nya
Dilihat dari materialnya, sedikitnya ada tiga jenis wajan penggorengan terbaik yang paling umum ditemukan di pasaran. Mari kita simak kelebihan dan kekurangan masing-masing bahan ini.
Wajan Besi: Mampu Menghantarkan dan Menyimpan Panas dengan Baik
Besi merupakan material dengan daya konduktivitas panas yang tinggi. Artinya, wajan besi dapat menghantarkan dan menyimpan panas lebih baik dibandingkan bahan lainnya. Kemampuan ini membuat wajan besi dapat mempersingkat waktu memasak Anda di dapur. Sebab, suhu panas dapat menyebar lebih merata ke seluruh permukaan wajan.
Namun, penggunaan wajan besi perlu dibarengi dengan perawatan yang tepat untuk menjaga wajan bersih berkilau serta menghindari risiko karat. Sifat material besi yang cenderung berat juga agak merepotkan saat dicuci. Anda juga perlu mempertimbangkan harganya yang relatif lebih mahal.
Wajan Antilengket: Membuat Kegiatan Memasak Semakin Nyaman
Selain lebih mudah dibersihkan, wajan antilengket bisa menambah efek warna keemasan pada hidangan gorengan Anda. Tampilan hidangan pun akan lebih menggugah selera.
Secara umum, terdapat dua jenis wajan antilengket yang beredar di pasaran.
- Teflon atau alumunium berlapis bahan polytetrafluoroethylene (PTFE) atau alumunium anodized keras.
- Keramik dengan lapisan gel silika yang terbuat dari pasir.
Saat menggunakan wajan antilengket, Anda disarankan untuk menggunakan spatula berbahan lembut seperti kayu, plastik, atau silikon. Ini untuk menjaga agar lapisan anti lengketnya tidak tergores.
Wajan Stainless Steel: Tidak Mudah Berkarat, Anda pun Hemat!
Meski mampu menahan suhu tinggi, wajan stainless steel seringkali berubah warna menjadi kehitaman sehingga mengurangi estetika wajan. Selain itu, bobotnya sedikit lebih berat dibandingkan wajan satu lapis.
Jika Anda tidak masalah dengan hal tersebut, wajan ini sangat multifungsi untuk berbagai macam hidangan. Kami sarankan mencari wajan yang gagangnya bisa dilepas untuk memasak di oven agar lebih convenient.
Periksa Ukuran Diameter, Ketebalan, dan Bobot Wajan
Sebaiknya Anda menyesuaikan ukuran wajan penggorengan terbaik dengan porsi makanan yang dimasak sehari-hari. Memasak dengan ukuran wajan yang tepat akan mempermudah urusan dapur Anda.
Diameter Wajan ± 20 cm untuk Memasak Skala Kecil, ± 28 – 30 cm untuk Skala Besar
Pilihlah ukuran wajan penggorengan terbaik yang sesuai dengan kebutuhan supaya fungsional, namun juga tidak repot dibersihkan. Berikut acuan yang bisa Anda ikuti.
- Ukuran 20 cm cocok untuk orang yang jarang masak banyak karena tinggal sendiri atau sejenisnya.
- Ukuran 26 cm sampai 28 cm cocok untuk penggunaan sehari-hari satu keluarga.
- Ukuran 28 sampai 32 cm cocok untuk orang yang secara rutin memasak banyak, misalnya pengusaha katering, pedagang kuliner, dan sejenisnya.
Semakin Tebal Wajan, Penyebaran Panasnya Semakin Baik
Ketebalan wajan rata-rata ada di kisaran 2-3 cm, meski ada juga yang ketebalannya 5 mm. Wajan yang lebih tebal memberikan jarak lebih jauh antara permukaan wajan dengan sumber panas. Dengan demikian, panas dapat merambat lebih baik dan merata ke seluruh permukaan wajan.
Wajan yang tebal juga menjaga masakan tidak mudah gosong. Sebab, wajan tebal menjadikan suhu panas tidak terpusat di satu titik saja. Namun, wajan yang tebal memang akan terasa lebih berat dibandingkan wajan yang lebih tipis.
Pilih Wajan yang Bobotnya Tidak Lebih dari 1 kg
Wajan yang terlalu berat akan membuatnya sulit diayunkan ketika memasak. Bobot wajan juga akan bertambah ketika Anda memasukkan bahan-bahan masakan ke dalamnya. Oleh sebab itu, carilah wajan yang beratnya di kisaran 500-700 gram atau tidak lebih dari 1 kg.
Memilih wajan dengan bobot standar juga bertujuan untuk menghindari tangan pegal ketika mengangkat wajan. Bila Anda senang mengayunkan wajan dengan satu tangan, pilih wajan yang bobotnya ringan.
Perhatikan Tipe dan Bahan Pegangan (Handle) Wajan
Tipe pegangan wajan penggorengan terbaik akan menentukan kemantapan grip terutama ketika memindahkan wajan dari satu tempat ke tempat lain. Berikut ini penjelasan lengkapnya.
Tipe Riveted Handle atau Rivetless Handle?
- Riverted handle memiliki pengunci yang ditautkan secara permanen ke tubuh wajan pegangan lebih mantap dan tidak akan bergeser. Namun, membersihkannya harus ke sela-sela terkecil untuk mengindari kuman dan bakteri bersarang.
- Rivertless handle tidak ada tonjolan pengait di permukaan wajan. Membuat Anda lebih leluasa untuk memasak tanpa terhalang. Selain itu, kebersihannya lebih mudah dijaga karena seluruh permukaan bisa dijangkau dengan mudah.
Bahan Handle dari Bakelit, Kayu, atau Logam?
- Bakelit dan kayu tidak menghantarkan panas sehingga bisa digunakan dengan tangan telanjang. Namun, kekuatan grip akan semakin menurun seiring penggunaan.
- Logam dipasang menyatu dengan tangkai wajan sehingga lebih kuat dan awet. Akan tetapi, gagangnya bisa ikut panas jika wajan dipanaskan cukup lama karena logam bersifat konduktor, sehingga perlu menggunakan sarung tangan atau lampin.
Bagi Pengguna Kompor Induksi, Pilihlah Wajan Magnetis
Jika Anda pengguna kompor induksi, Anda perlu menggunakan wajan dengan bahan magnetis yang mampu menghasilkan panas sendiri. Wajan ini memiliki inverter yang bisa mengubah arus listrik dari kompor sebesar 50 Hz menjadi 25 kHz. Arus listrik tersebut kemudian dialirkan ke gulungan tembaga dan terbentuklah panas.
Wajan magnetis biasanya terbuat dari 100% stainless steel. Supaya terhindar dari produk palsu, sebaiknya pastikan terlebih dahulu apakah wajan tersebut terbuat dari 100% stainless steel atau tidak.
10 Rekomendasi Wajan Penggorengan Terbaik
Selanjutnya, kami akan memilihkan sepuluh rekomendasi wajan penggorengan terbaik untuk Anda.
1. Lock & Lock Cookplus Prima Frying Pan – 30 cm
Sumber: Tokopedia.com
Membantu memasak daging lebih cepat
Wajan penggorengan terbaik ini terbuat dari tujuh lapis coating bertekanan tinggi yang mampu melunakkan daging dalam waktu singkat. Selain itu, teflon ini bisa tidak mengandung bahan-bahan berbahaya seperti PFOA, cadmium, dan timbal.
Soal kebersihan, teflon ini memiliki fitur antilengket kualiatas premium. Jadi, wajan ini sangat mudah dicuci. Anda pun bisa dengan nyaman menggunakan spatula berbahan besi atau stainless steel karena permukaan wajan telah dilapisi coating antigores yang kuat.
| Bahan wajan | Aluminium |
| Lapisan (coating) | Diamond |
| Diameter | 30 cm |
| Ketebalan | Tidak disebutkan |
| Bobot | Tidak disebutkan |
| Tipe handle | Rivetless |
| Bahan handle | Bakelit |
| Cocok untuk kompor induksi | ✕ |
| Kisaran harga | Rp535.000 |
Cek harga & diskon di Shopee
Cek harga & diskon di Lazada
Cek harga & diskon di Tokopedia
2. Cypruz Fry Wok FP-0642
Sumber: Tokopedia.com
Lebih aman dengan sertifikasi food grade dan tanpa kandungan bahan karsinogenik
Cypruz Kitchenware Fry wok bisa digunakan oleh pengguna kompor induksi. Kelebihan lain dari wajan penggorengan terbaik ini adalah telah mengantongi sertifikat food grade sehingga aman digunakan setiap hari. Handle grip wajan dibuat dengan desain seperti kayu alami yang antiselip untuk menambah kenyamanan Anda ketika memakainya.
| Bahan wajan | Aluminium |
| Lapisan (coating) | Marble |
| Diameter | 26 cm |
| Ketebalan | 3 mm |
| Bobot | Tidak disebutkan |
| Tipe handle | Rivetless |
| Bahan handle | Kayu |
| Cocok untuk kompor induksi | ✔ |
| Kisaran harga | Rp332.000 |
Cek harga & diskon di Shopee
Cek harga & diskon di Lazada
Cek harga & diskon di Tokopedia
3. Maxim Valentino Frypan
Sumber: Tokopedia.com
Alternatif teflon antigores dengan harga ekonomis
Tersusun dari tiga lapisan coating, wajan penggorengan terbaik ini mengeklaim permukaannya mampu menahan goresan alat-alat dapur berbahan besi. Meski begitu, akan lebih baik bila Anda tidak menggunakan spatula besi terlalu sering supaya material antigoresnya tidak terkikis dan lebih awet untuk penggunaan jangka panjang.
| Bahan wajan | Aluminium |
| Lapisan (coating) | Teflon |
| Diameter | 24 cm |
| Ketebalan | Tidak disebutkan |
| Bobot | Tidak disebutkan |
| Tipe handle | Riveted |
| Bahan handle | Bakelit |
| Cocok untuk kompor induksi | ✕ |
| Kisaran harga | Rp76.500 |
Cek harga & diskon di Shopee
Cek harga & diskon di Lazada
Cek harga & diskon di Tokopedia
4. IKEA Kavalkad Frying Pan Set of 2 – Black
Sumber: Ikea.com
Bobotnya ringan sehingga lebih mudah diayunkan dan antipegal
Wajan penggorengan terbaik keluaran IKEA ini terbuat dari bahan aluminium yang didesain ringan bahkan ketika terisi bahan masakan. Jadi, Anda bisa lebih leluasa mengayunkannya tanpa khawatir tangan akan pegal.
Bahan ini juga mampu mengontrol temperatur agar masakan Anda tidak menjadi gosong dan menempel lengket. Dalam satu paketnya, Anda sudah mendapatkan dua frying pan dengan ukuran medium dan small.
| Bahan wajan | Aluminium |
| Lapisan (coating) | Teflon |
| Diameter | 29 cm dan 26 cm |
| Ketebalan | Tidak disebutkan |
| Bobot | 760 gram |
| Tipe handle | Rivetless |
| Bahan handle | Bakelit |
| Cocok untuk kompor induksi | ✕ |
| Kisaran harga | Rp129.000 |
Cek harga & diskon di Shopee
Cek harga & diskon di Lazada
Cek harga & diskon di Tokopedia
5. Lock & Lock Leve Frying Pan
Sumber: Tokopedia.com
Desainnya ergonomis dengan tampilan yang stylish
Keistimewaan yang ditonjolkan wajan penggorengan terbaik ini adalah bodinya yang ergonomis dan lightweight sehingga mudah digunakan dengan satu tangan. Selain itu, marble coating membuatnya tidak lengket meski Anda memasak tanpa minyak sekalipun!
| Bahan wajan | Aluminium |
| Lapisan (coating) | Marble |
| Diameter | 26 cm |
| Ketebalan | Tidak disebutkan |
| Bobot | 500 gram |
| Tipe handle | Riveted |
| Bahan handle | Bakelit |
| Cocok untuk kompor induksi | ✕ |
| Kisaran harga | Rp205.000 |
Cek harga & diskon di Shopee
Cek harga & diskon di Lazada
Cek harga & diskon di Tokopedia
6. Kochgerate KFP001 Induction Frying Pan
Sumber: Tokopedia.com
Lapisan black marble rock untuk wajan yang sturdy dan tampak elegan
Berlapis batuan black marble pada bagian permukaan, wajan penggorengan terbaik ini tidak hanya durable, tetapi juga tampak elegan. Handle grip terbuat dari bakelit yang sangat ideal untuk mengisolasi panas.
Lempengan induksi pada bagian bawahnya membuat proses memasak menjadi lebih cepat dan efektif. Memiliki ketebalan 4 mm, membuatnya mampu mendistribusikan panas lebih stabil dan merata.
| Bahan wajan | Aluminium |
| Lapisan (coating) | Black marble rock |
| Diameter | 20 cm |
| Ketebalan | 4 mm |
| Bobot | Tidak disebutkan |
| Tipe handle | Rivetless |
| Bahan handle | Bakelit |
| Cocok untuk kompor induksi | ✔ |
| Kisaran harga | Rp166.000 |
Cek harga & diskon di Shopee
Cek harga & diskon di Lazada
Cek harga & diskon di Tokopedia
7. Oxone OX-16FP Perfect Fry Pan
Sumber: Oxone.id
Mini pan berkualitas yang cocok untuk memasak dengan porsi kecil
Meskipun ukurannya mini, frying pan ini terbuat dari material berkualitas. Permukaannya dilapisi marble rock sehingga dapat mencegah makanan menempel pada wajan.
Pegangan panci menggunakan plastik ebonit sehingga tidak terasa panas ketika wajan sedang digunakan. Selain itu, wajan penggorengan terbaik ini suitable untuk berbagai macam jenis kompor seperti kompor listrik, kompor gas, maupun kompor induksi.
| Bahan wajan | Stainless steel |
| Lapisan (coating) | Stainless steel |
| Diameter | 16 cm |
| Ketebalan | Tidak disebutkan |
| Bobot | 300 g |
| Tipe handle | Rivetless |
| Bahan handle | Plastik ebonit |
| Cocok untuk kompor induksi | ✔ |
| Kisaran harga | Rp149.000 |
Cek harga & diskon di Shopee
Cek harga & diskon di Lazada
Cek harga & diskon di Tokopedia
8. Tefal Expertise Frying Pan
Sumber: Tefal.com
Memasak layaknya koki profesional dengan frying pan berteknologi tinggi
Dilengkapi dengan inovasi Thermosignal dari Tefal, wajan penggorengan terbaik ini memiliki kemampuan mengatur suhu terbaik. Hal ini bisa membantu meminimalkan kemungkinan masakan Anda menjadi gosong.
Untuk mendapatkan wajan pintar ini, Anda memang perlu merogoh kocek cukup dalam. Namun, pengorbanan itu akan sebanding dengan kualitas produk yang Anda dapatkan.
| Bahan wajan | Tidak disebutkan |
| Lapisan (coating) | Titanium |
| Diameter | 24 cm |
| Ketebalan | Tidak disebutkan |
| Bobot | Tidak disebutkan |
| Tipe handle | Rivetless |
| Bahan handle | Titanium |
| Cocok untuk kompor induksi | ✔ |
| Kisaran harga | Rp860.000 |
Cek harga & diskon di Shopee
Cek harga & diskon di Lazada
Cek harga & diskon di Tokopedia
9. Kirin Sasando Deep Fry Pan
Sumber: Tokopedia.com
Harga terjangkau dengan kualitas yang mumpuni
Wajan penggorengan terbaik ini terbuat dari alumunium 3003 dengan lapisan antilengket di atasnya. Selain antilengket, material alumunium mampu merambatkan panas ke seluruh permukaan wajan dengan merata sehingga masakan lebih cepat matang.
Gagang wajan terbuat dari material bakelit, yang membuat genggamannya antipanas dan aman. Namun, Anda perlu berhati-hati ketika membersihkannya agar lapisan antilengketnya tidak terkikis.
| Bahan wajan | Aluminium 3003 |
| Lapisan (coating) | Teflon |
| Diameter | 24 cm |
| Ketebalan | 1,9 mm |
| Bobot | Tidak disebutkan |
| Tipe handle | Rivetless |
| Bahan handle | Bakelit |
| Cocok untuk kompor induksi | ✕ |
| Kisaran harga | Rp81.000 |
Cek harga & diskon di Shopee
Cek harga & diskon di Lazada
Cek harga & diskon di Tokopedia
10. Maxim Eleganza Fry Pan
Sumber: Tokopedia.com
Teflon antigores dan antilengket dengan sertifikasi keamanan terpercaya
Keamanan wajan penggorengan terbaik ini terjamin dengan material wajan bebas PFOA serta telah tersertifikasi Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat.
Maxim mengeklaim produknya tiga kali lebih awet dan lebih kuat dibanding teflon lain di range harga yang sama. Dengan segala kelebihan yang dimilikinya, harga yang dibanderolnya pun terasa masuk akal.
| Bahan wajan | Tidak disebutkan |
| Lapisan (coating) | Teflon select |
| Diameter | 26 cm |
| Ketebalan | Tidak disebutkan |
| Bobot | Tidak disebutkan |
| Tipe handle | Rivetless |
| Bahan handle | Bakelit |
| Cocok untuk kompor induksi | ✕ |
| Kisaran harga | Rp233.000 |
Cek harga & diskon di Shopee
Cek harga & diskon di Lazada
Cek harga & diskon di Tokopedia
Yuk, cek rekomendasi wajan dari PickyBest lainnya!
Kesimpulan
Sebelum memutuskan untuk wajan, ada baiknya Anda meninjau kembali kebiasaan dan kecenderungan memasak Anda sehari-hari. Apakah jumlah anggota keluarga Anda banyak sehingga membutuhkan wajan yang besar atau cukup mini pan saja karena Anda tinggal sendiri.
Yang terpenting, pilih wajan penggorengan terbaik yang benar-benar nyaman agar kegiatan memasak menjadi lebih menyenangkan. Bila Anda memasak dengan perasaan riang, hidangan yang dihasilkan pun akan terasa lebih lezat. Selamat berburu wajan!